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朝めし、目玉焼きご飯

朝めし、目玉焼き飯
2012年08月26日 | 日々の自炊メニュー

朝めしは軽く、半トロ目玉焼きとした。

中火で点火し、中華鍋に油を入れ常温に戻した卵2個を入れる。
すぐに蓋をして約2分~様子を見て、火を止め1分~蒸らす。
半トロ状態にして、ご飯の上に乗せて頂きました。

ついでに、昨日漬けたキュウリの浅漬けも一緒に食べた。
初めてキュウリに重石を乗せたらかなりの水分が出て、お酢が薄まっており、
水っぽい味となっていた、なかなか酢の強さと、塩加減の按配が難しい。
ただ、重石はしないより、置いた方が味としては良くなっている。

●次は作り方を変えてみる---後漬け●
重石を置き、キュウリだけで半日~過ごしてから水分を捨て、酢と甘酢を加える。
(乱切りした後に、キュウリは軽く塩を振っておく)

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