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昼めしは、豚テキ   豚肉は包丁の先で30回~突いて筋を切り、柔らかくした

昼めしは、豚テキ
2012年03月13日 | 日々の自炊メニュー

フライパンに、塩・胡椒して包丁の先で30回~突いた(スジ切り)豚肉を乗せる。
周辺に大根3cm、にんじん4cm、生姜少々を、各刻んで入れる。
蓋をし弱火で12分~、途中で水を数cc入れひっくり返し、焼けたら火を止め5分蒸らし
別に炊いたご飯と一緒に頂きました。
ついでにご飯も白米だけだともったいないんで、にんじん2cm、生姜少々、入れて
炊いた。
味付けは塩・胡椒、生姜、あとは少々のヨシダソース。
やはりしっかり突くと肉が柔らかくなる、うまかったー