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アジ干物で、炊き込みご飯  他にうまかった、炊き込みご飯 レシピ

アジ干物で、炊き込みご飯  他にうまかった、炊き込みご飯
2012年02月19日 | 自炊、平均以上レシピ○

アジの開き干物は今まで焼いて食べてたが、そのまま炊き込んでもいいと判り
やってみた。

3合炊飯器の間口が約15cmで、買って来たアジ開きは20cm~、頭と尻尾と
真中から縦に2つに料理バサミでカットした。
炊飯器に、米1カップ、水適量、料理酒30cc、アジをメ状態、交互に重ね置き、
スイッチON、炊いてる最中の臭いは問題なし。

米全体にうまみ油が染みて、旨かった~ 想像以上に良かったわ。
味は鯛めしとはいかないが、焼く手間、臭い・煙を考えればそのまま放り込むだけ
なんで、この旨さと比較で平均以上○とした。
時間があれば、軽くあぶり焼してから投入もよさそう。
使ったアジは半生干し状態で、生臭さは出なかった。
また作ろう!
後日★金目鯛切り身でやってみたら今一つだった、金目は煮物がベストみたいだ。

●3合の鯛めしを炊く時の、正当な炊き方。
新鮮な鯛のひらきは、あらかじめ焼いておきます。
焼くことで魚の生臭さが取れ、香ばしい風味がつきます。
研いだ米に、だし汁550ccと薄口しょうゆ、酒各大さじ4
をいれ、軽く混ぜます。
焼いた鯛のひらきを、皮を上にして米の上に乗せます。
エラやひれなどが真っ黒に焦げてしまったときは、焦げた
部分を取ってから入れてください。
炊き上がったら鯛だけを取り出し、小骨やうろこを取り除き
ながら身をほぐします。

■ぶり炊き込みご飯
炊飯器に、米1カップ、水適量+10%多め、ぶり2切(臭み取りで軽く塩をふる)、
大根1cm厚をサイコロ大、料理酒少々、これで蓋してスイッチON。
ブリに血がついてたら「湯引き」をしてもいい。

醤油をかけて頂きました、うまかったー、
まず、炊いてる最中の蒸気は生臭さは無かった、
炊き上げてから一口食べて、醤油がベストと感じた。
アジひらき干物炊き込みと、どっこいのいい味だった。また作ろう!

■ジャガイモ・にんじん・豚ひき肉の、炊き込みご飯-----豚丼になった
昼飯、ひき肉で炊き込みご飯は初めてだが、思いつきでやってみた。
○下ごしらえ--- 
豚ひき肉約80gに醤油小さじ1.5、胡椒少々かけ箸でかき混ぜる。
にんじん3cmとジャガイモ1をサイコロ大にカットしておく。
炊飯器に、米1カップ、水適量+少し多め、仕込みしたにんじん、ジャガイモ、
豚ひき肉を入れて、スイッチON。

炊き上がって一口味見をしたら少し薄味だったんで醤油(中さじ1くらい)を追加
してかけ混ぜた、そしたら急に美味しくなって夢中であっと言うまに食べてしまった。
これに玉ねぎを少々入れたら、豚丼に限りなく近づくと思った。
また、半熟卵を入れてもいい味出しそうだわ。いづれにせよ、凄くうまかった。

■生姜と大根の炊き込みご飯
生姜を買ってたんで「生姜炊き込みご飯」で検索すると沢山出て来た、って事は、
生姜とご飯は合うって事だ。

炊飯器に、米1カップ、水多め、生姜1片を千切り、大根2cm、これで蓋してONした。
生姜のパンチが効いてうまかったぞな。
こういうのもアリやね、生姜飯、他の肉と一緒の炊き込みも良さそうだわ。

■戻しイカの炊き込みご飯
炊飯器に、米1カップ、大根2cm、戻し汁50cc+水適量+醤油小さじ1、
戻したカット済みのイカ半分(3cm角10個~)、これでスイッチON。
一口食べて甘味が無いな~、と思い、マヨネーズ中さじ1、食べるラー油小さじ1、
これを入れて混ぜて食べたら急に旨みが増した。
結論として、うまかったー、又作ろう。
☆戻すのに入れた水分がイカに吸われて3割は減っていた、イカはヤワヤワ
状態になっていた。

■干ししいたけの炊き込みご飯
昨晩に干ししいたけ1個を手で5分割してコップに入れ、水180cc入れて一晩置いた。

炊飯器に、戻したしいたけと汁全部を入れ、ウインナー1本、大根2cm、米1カップ、
これで蓋してON。
炊き上がって2口食べたら塩気が不足しいてた、醤油などの代わりにマヨネーズ大さじ1、
食べるラー油小さじ1、これを入れて混ぜて食べた。
マヨ+食ラー油は、やっぱりいい味出しました。
しいたけも文句なし、中国産でどうかと思ったが旨かった。

●かぼちゃ・ベーコン炊き込みご飯
カット済みかぼちゃ(320g・98円)を見つけたので買って来た。
かぼちゃはもっと食べたいと思っているが、硬くて切るのに手間が嫌なので
あまり使ってなかった。
しかし、カット済みを売ってる所を見つけたので、これからたまには使おうと思っている。
レンジでチンすればカットしやすいのは知ってるが、その手間も掛かるのが面倒。

炊飯器に、カット済かぼちゃ3個、ベーコン4cm、米1カップ、水適量、これで
蓋してON。

ベーコンには練りからしとマスタードを付けて、かぼちゃはそのままで頂きました。
うまかったー、
かぼちゃは炊飯器での炊き込みは向いていると感じた、
かぼちゃ本来の甘味、ホクホク感が出てよかった。

●チーズ入り炊き込みご飯
チーズを入れ炊き込みご飯を思いつきで考えてみた、検索したら沢山出て来た。
意外とあたり前の料理みたいらしいのでやってみた。

炊飯器に、米1カップ、水適量+多目、ジャガイモ1、ベーコン適量、各刻み、
クリームチーズ(大さじ2)、これで蓋してON。
チーズは溶けて米にからむと思っていたが、投入時原型のままで炊き上がった。

一口食べて塩気が少なかったので醤油を少しかけたら旨さ倍増した。
やはり、発酵食品同士だから相性がいいのかもしれない。
ジャガイモも、ベーコンも、米も、チーズには良く合うわ。
うまかったー。

●炊飯器で手羽を、コーラと醤油で炊き込み。
炊飯器に、ジャガイモ小2、手羽4個(約200g160円)、コカコーラ200cc、
水30cc、醤油30cc、これで蓋してスイッチON。
ジャガイモではなくて大根を入れたかったが無かった。
さてーどんな味になるやら、たのしみだわ、

うまかったー、
ビールのつまみにはもってこいだわ、ジャガイモでもOK、いい味出したわ、
手羽はヤワヤワ、コーラっぽくとはならなかった、
もう少し醤油足してもいいし、胡椒も入れても良かった、
鶏の旨みが出てる残汁約70ccほどある、これでご飯を炊こうと思っている。
☆炊飯器が途中でスイッチ切れたようだ、U12とのサインが出てた?
しかし味は問題なし、半煮えではなかった、次回は注意してみておこう。

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