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昼めし、牛カレー

昼めし、牛カレー
2012年02月13日 | 日々の自炊メニュー

下ごしらえ。
牛肉は、塩麹スプーン大2杯をぶっ掛けて、3時間~冷蔵庫へ置いておく。
柔らかくなるかどうか?

フライパンに、にんじん1本、ジャガイモ大1、アメリカ産牛肩ロース150g、
水200cc、これで蓋して点火。
中弱火で23分、20分経過後に、カレー・ルー1個+お湯100cc入れる。
火を止めて、蒸らし冷まし20分。

うーうまい、肉も塩麹でそれなりに柔らかくなってたわ。