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昼めし、パスタソースで、シチュー  何度か試してみた うまかったー

昼めし、パスタソースで、シチュー
2012年02月07日 | 自炊、平均以上レシピ○

先日パスタソースで、ロールキャベツが旨かったんで、そのイメージでシチューを
作ってみた。
気が付いたのは、パスタソースを少し薄めるといい味が出て、具スープの素として十分使える、
カレーを作る要領で、当初は水で煮て最後にルー(ソース)を入れる、
といった事。
使ったのはハチ食品製、レトルト・ナポリタンソース(240g2人前)100円。

ココット鍋に、底からキャベツ一掴み、にんじん半分、スパム少々、玉ねぎ小1、
ジャガイモ1、水200cc、これで蓋してセット完了。
中弱火で33分、28分経過後に、パスタソース(半分)+お湯100cc入れる。
火を止めて、蒸らし冷まし20分。
☆ソースは半分(1人前)を使用、追加の水は、必ずお湯を入れる事。
☆この鍋で約30分煮ると、当初200ccの水は8割~は蒸発してしまう。
玉ねぎの体積の半分は水分、入れない場合は火加減と残水量に注意要する。
追加のお湯100ccで、薄過ぎず濃過ぎずのいいあんばいになる。

いやー 大変うまかった、100円なのに上品シチュー味になるのがいい。
パスタ麺と絡めるばかりでは面白くない、ソース旨み具としてシチューとして
使えるわ。
何故だかパスタ味とは違う味に仕上がるのがいい。
レトルト・パスタソース、結構使えますわ。


●2月8日追記、パスタソースでシチュー
昨日のレトルトナポリタン・ソースが半分残ってるんでそれを使ってまた
シチューにした。

ココット鍋に下から、にんじん半分、大根2cm、キャベツ半つかみ、水200cc、
スパム少々、玉ねぎ1、ジャガイモ1、これで蓋してセット完了。
中弱火で32分、28分経過後にパスタソース半分(1人前)+お湯100cc+
卵を割り落とす。
これで32分になったら火を止め、蒸らし冷まし20分。

うん、うまい、2日連荘でもうまければ本物だ。
牛肉、豚肉、など今度はしっかり肉を入れよう!


●2月11日追記、カルボソースで、シチュー
今日のパスタソースは、ハチ食品製のカルボナーラ(2人前入)100円。
チーズ味が、どうシチューに変化するか?楽しみですわ。

ココット鍋に、にんじん4cm、大根3cm、ジャガイモ1、キャベツ一掴み、
骨付きハム1本、スパム少々、水200cc、これで蓋して点火。
中弱火で33分、
28分経過後に、お湯100cc+カルボナーラ・パスタソース120g(1人前)、
卵を割り入れ、33分経ったら火を止めて、蒸らし冷まし20分。

いやぁー これはウマイ、チーズ・シチューって感じに仕上がった。
ほんと、各種パスタソース、使えます。


★ カレー・ルー半個(ルー1個は1人前)でカレー風味・具沢山スープ

簡単な説明をすると、他のブイヨンで煮てから、カレールー半個で仕上げる。
カレー・ルーは最後に投入し、煮詰めない事。煮詰めると風味が落ちるから。

野菜や肉を食べやすい大きさにカットしてフライパンへ。
時短の為、お湯300㏄(1人前、6割~の水分は蒸発する)、と、ブイヨン1個
を入れて中弱火で25分煮る(夏場は20分~、冬は25分~、鉄鍋だと+3分~)。
火を止める1~2分~前に、カレールー半個を入れて余熱で溶かすイメージ。
火を止めてから軽くかき混ぜて頂く。
又は、お湯を50㏄~追加で入れてスープ状にしてもいい。

ブイヨンは、クノールのフォンド・ボー、味の素のコンソメ、マギーブイヨンなどを
試してみたら、どれも素晴らしい味に仕上がる。
カレーは、「スパイスがかすかに効く」程度がいい風味が出ると判った。

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