昼めし、生揚げ大根煮 晩めし、低温糖化のジャガイモ炊き込みご飯

晩めし、低温糖化のジャガイモ炊き込みご飯
2012年02月03日 | 日々の自炊メニュー

晩めしで、低温糖化ジャガイモを使って炊き込みご飯を作ってみる。

炊飯器に、低温糖化８日目のジャガイモ１（サイコロ大にカット）、塩麹小さじ２、
バター小さじ２、スパム少々、米１カップ、水適量、これで蓋してスイッチON。

ジャガイモは確かに、冷凍庫から出して手に取ると少し違うが、味の変化は
昨日は今一つ。
だが、ご飯との炊き込みではそれなりに旨かった。
甘味はほんの少し感じた、残りの３個は低温熟成時間をもっと取ってみる。

昼めし、生揚げ大根煮
2012年02月03日 | 日々の自炊メニュー

ココット鍋に、大根４cm、玉ねぎ１、生揚げ１丁、ウインナー２本、
スパム少々、白だし５０cc＋水２００cc、これで蓋してセット。
白だしは、キッコーマンの香り白だしを使用。
中弱火で２８分、蒸らし冷まし２０分。

１丁が重いかと思ったが、あっというまに食べれた、旨かった。