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朝めし、塩麹で、焼そば

朝めし、塩麹で、焼そば
2012年01月26日 | 日々の自炊メニュー

粉末ソース焼きそばに塩麹を使ってみた。

フライパンに、キャベツ一掴み、水30cc、食べるラー油小さじ1、
塩麹小さじ2、これで中火で軽く炒める。
その後、そばと水20ccを入れて、蓋して2分~蒸らす。
麺が口を開け、シナっとなったら粉末ソースをかける。
粉末ソースはあえて半分だけをかけ、かき混ぜ炒めを1分~して完成。

食べてみて、かすかな塩焼きそばを思い出させる程度の味となった。
★炒めでの塩麹は、単品具材だけに使うのがいいのかも知れない。
又は、食べるラー油をやめて塩麹だけがいいのかも知れない。