コム のブログ

気ままに自由に 自炊 遊び 海外国内旅行 PCど素人 健康 一人暮らし リタイア

昼めし、かんぱちアラ煮

昼めし、かんぱちアラ煮
2011年10月29日 | 日々の自炊メニュー

かんぱちアラ280円を買ったんで、大根と一緒にアラ煮をやってみました。
ネットでレシピを検索し、湯通し、味付け、と2段階で作った。

アラの湯通し、お湯をかけるだけだと裏側が洗えない、お湯に沈める事。
鍋にアラだけを入れ、ポットのお湯を約500ccかけ1分置いたら、
お湯を捨てて、鍋に水を追加して、又水を、を2回やってアラの血分を洗い流す。

水洗い後、大根10cm、料理酒150ccと水300ccで計約450cc、
蓋をして、これで13分~中火→ 途中で弱火で煮る。
汁が多かったんで途中に200ccを捨てた、半分程度でいいみたい。

みりん50cc、砂糖(無いのでコーヒー用1袋)、生姜(チューブ)を投入する。
弱火で数分煮て、味をみて醤油を中さじ1足す、5分煮て又、味をみて
醤油を中さじ1足す、5分煮て、もう一度これを繰り返して自分の好み味に仕上げる。
火を止めて、10分~冷まして、チンご飯と一緒に頂きました。

たっぷりと残汁が残ったが、いやぁーうまかった、
砂糖が臭みをコーティングしてくれいい味に仕上がった、大根もグーですわ。
たまには思いつきでアラ煮、やってみるのもいいね。

f:id:nekoponx:20200402015558j:plain