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朝めし、キャベツ蒸し煮ご飯

朝めし、キャベツ蒸し煮ご飯
2011年10月03日 | 日々の自炊メニュー

フライパンにサラダ油少々、中火で玉ねぎ1を軽く炒めて、水40cc入れ、すぐに
卵2個を落とし蓋し1分後~ キャベツザク切り一掴みを投入し、蓋して1分後に
火を止める。
蒸らしは6分。
ソースは、串かつソースたっぷりと、一味たっぷり、マヨネーズ少々。
炊いたご飯と一緒に頂きました。
うまかったが、水分が少しフライパンの底に残り、水ぽくなってしまった。
これをジャスト無しにするのが難しい、これが出来るようになるといい食感となる。
今後は、火を止めて蒸す前に、よく見てるしかない。

●ヒント●
玉ねぎは焦げ目が付いてからかき混ぜる、焦げ目に甘味が出る為。
水を入れるのは蒸し煮にし、卵がフライパン底に焦げつかないようにする為と、
上に乗せたキャベツ全体に火を通す為。
ザク切りキャベツを最後にするのは、歯ごたえを残す為、短時間で蒸す。