コム のブログ

気ままに自由に 自炊 遊び 海外国内旅行 PCど素人 健康 一人暮らし リタイア

昼めし、キャベ・ジャガの塩・バター・食べるラー油煮

昼めし、キャベジャガの塩・バター・食べるラー油煮
2011年07月20日 | 日々の自炊メニュー

フライパンに底から、大根2cm、キャベツ2つかみ、ジャガイモ1、
ウインナー2本、ブロックベーコン2cm、塩小さじ半分、水200cc、
バター小さじ1、食べるラー油小さじ1、これで蓋してセット。
中弱火で22分、蒸らし1時間~。
火を止めてからタオルで蓋の上に巻き保温蒸らし。
カップ水200ccに塩を入れてかき混ぜ溶かしフライパンに投入。
☆炒めでは抜群の味が出る食べるラー油だが、煮たらどうなるか? 
唐にんにくがどんな味となってまとまるか? やってみました。

結論から言って、まーまーいけました。
ピリ唐にんにく煮、っぽく仕上がりました。
食べるラー油を、もう小さじ1を先か、後に追加するのも良さそうだ。

★調味料は加熱する事によって、いい味が出る物と、壊れる物がある、
という事がイロイロやってて判って来ました。
2段階に分けて投入する方法もあるが、最後に入れた方がいい場合が多い。
食べるラー油は煮てもそれなりにいけるがまだまだ研究余地ありますわ。

f:id:nekoponx:20200331045702j:plain