コム のブログ

気ままに自由に 自炊 遊び 海外国内旅行 PCど素人 健康 一人暮らし リタイア

晩めし、蒸らし焼きそば

晩めし、蒸らし焼きそば
2011年07月16日 | 日々の自炊メニュー

フライパンに、にんじん2cm、ピーマン1、キャベツ一掴み、サラダ油少々、
ブロックベーコン4cm、食べるラー油小さじ1、これで蓋して点火。
中火で2~3分軽く炒めて、そば1玉を上に置き、その上から水50ccを
かけて蓋をする。
麺はかき混ぜず、蒸らして芯まで熱を伝える。
1分~、蒸気が穴から垂直に出たら全体を軽くかき混ぜながら粉末ソースを
からめていく。
火を止めて蓋して、1分半~再度、蒸らして出来上がり。

食べるラー油と粉末ソースが絡むとやっぱり美味いね。
キャベツもいい食感残ってたし、うどんより麺が細い分早く仕上がるわ。
もう、この蒸らしチャーハン・うどん・焼きそばは失敗無いわ。
屋台の焼きそば、コンビニ焼きそばはもう、食う気がしない。

★一番の注意点はフライパンの残水分量、かすかに残る程度がベスト。
残水分があればフライパンも焦げないし、具材も焦げない、熱も全体に
十分伝わる、蓋を開けて炒めながら調整する。
蓋の穴からのどの位蒸気が出るかどうか、出る様子で判るようになる。