コム のブログ

気ままに自由に 自炊 遊び 海外国内旅行 PCど素人 健康 一人暮らし リタイア

マイコン式5合炊飯器で、大根・油揚げ煮

マイコン式5合ジャーで、大根・油揚げ煮 
2011年06月29日 | 自炊、平均以上レシピ○

大根をしっかり食いたくなって、マイコン式ジャー5合釜で煮る事にした。
お釜に、油揚げ2枚、大根6cm、にんじん5cm、ジャガイモ1、水350cc、
めんつゆ大さじ1、醤油大さじ1、濃縮ダシ大さじ半分、なめたけ大さじ1、
砂糖少々、粉末おでんダシ少々、鶏ガラ粉末小さじ1、これで蓋し90分ON。
手動で90分後にOFFした。
(砂糖は必ず入れる事、入れないと味がかなり違って来るようだ)
保温にせず、わざと冷めさせる、冷める過程で味が染み込むから。
少しでも温かみがある内に食べる事、今回はその1時間後~に頂いた。
うまかったー。

●再度大根と油揚げ煮を作った。
残ってた油揚げで大根をしっかり食いたくなって、マイコン式ジャーで
煮る事にした。(以下の分量は2食分のおかず、晩と翌朝で片付けた)

お釜に、油揚げ2枚、大根8cm、にんじん4cm、ジャガイモ1、水300cc、
めんつゆ大さじ1、醤油大さじ1、濃縮ダシ大さじ半分、なめたけビン大さじ1、
砂糖小さじ1、鶏ガラ粉末スープ少々、これで蓋して90分ON。
手動で90分後にOFFした、冷めかかった2時間後に頂いた。
肉は入ってないが、肉入りの感じで美味しく食べれたわ。
なめたけビンの具もいい調味料となる。
大根は鍋で煮るより、マイコン式ジャーの方が絶対おいしく仕上がる、と思う。

●調味料の大ざっぱの黄金比(1.5人前~2人前)
マイコン式ジャー5合釜では、水は250cc~300cc迄(蒸発、残汁を考えて
このくらいが適量、どんどん蒸発するので手動でOFFする事)。
大さじ(15cc)を使っては、
醤油は大1迄、その他ダシ(めんつゆや、濃縮ダシ)最大で2迄、計3杯まで。
それプラス、なめたけ大さじ1~2迄。