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昼めし、八丁味噌で、具たくさん味噌汁

昼めし、八丁味噌で、具たくさん味噌汁
2011年06月19日 | 日々の自炊メニュー

400g入りビニールパックの八丁味噌を買ったので、味噌汁とします。
味噌煮込うどんなり、鍋で味噌煮込みなんてあるので、味噌も煮込めば
いいかと思っていたが大きな間違いらしい。
某ブログで、味噌汁は味噌を投入してからは、煮立たせてはいけない、
それが美味しい味噌汁のコツ、と読んでたのでやってみます。

フライパンに、
ジャガイモ1、大根4cm、キャベツ一掴み、ブロックベーコン4cm、
濃縮めんつゆ25㏄、水250㏄、卵1置いて、これで蓋して完了。
中弱火で22分、
予め、カップに追加水100㏄と八丁味噌を小さじ山盛り2入れ、軽く混ぜ
ある程度溶かし用意しておき、火を止める直前にフライパンに投入。
軽くまぜ、蓋して蓋の上にタオルで巻いて、蒸らし1時間~。

ダシ汁がないので、濃縮めんつゆを少し入れて茹でてみた。
蒸発するので追加の水は100㏄とした。
まーそれなりに、味噌味風はうまかった、
下茹ででめんつゆは要らないなっ、味噌の塩気バランスが崩れる。

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