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酒のつまみ ジャーマンポテトもどき食べるラー油炒め

酒のつまみ ジャーマンポテトもどき食べるラー油炒め
2011年06月19日 | 日々の自炊メニュー

昨夜めったに作らない酒のつまみを、食べるラー油を使って作ってみた。

フライパンに、水10㏄、ジャガイモ1、玉ねぎ小1、ブロックベーコン少々、
これで強火で点火2分、フライパンが熱くなり炒まる音が聞こえたら、
直ぐに中弱火で3~4分~、この時、食べるラー油を中さじ1と、
サラダ油大さじ2入れる、終了1分前にバター大さじ1、キャベツ一掴み入れ、
そのまま軽くかき混ぜながら1分~炒め蓋して火を止める、タオルで蓋を覆う。
10分~蒸らして出来上がり。

最後に投入したキャベツに火を通す為、10分~蒸らしが重要、
キャベツを生から1分炒め、蒸らしでシャキシャキ感を残すのがなんともエエ。
好みで胡椒、塩、マヨをかけてもいいがそのままでも十分いける。
酒のつまみはまず作らないが、うまかったー。
食べるラー油はどんな炒め物にも合う、素晴らしい調味料ですわ。