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昼めし、トマトジュースでスライスチーズ煮

昼めし、トマトジュースでスライスチーズ煮
2011年06月01日 | 自炊、平均以上レシピ○

フライパンに、から揚げ用鶏肉3切れ(約80g)を入れて軽く炒めておく。
そのフライパンに、玉ねぎ小1、ジャガイモ1、キャベツザク切り2つかみ、
ちぎったスライスチーズ2枚、カゴメ・トマトジュース1缶(190g)、
水50㏄、粗引きウインナー2本、塩、胡椒少々、これで蓋して完了。
中弱火で25分、蒸らし1時間~。

うまかったー、
トマト缶ジュースだけでも塩気はあるが、塩・胡椒を追加したのが良かった、
又、チーズは煮込むと全体が濃厚味になり旨みがかなり増す、
以前、粉チーズでやってみたがダマになっていい食感はなかったが今回のは素晴
らしかった、チーズが良かったのか?
パスタソースに入れて煮込むなど今後いろいろやってみよう。
スライスチーズを調味料と考えればいけるわ。
使ったのは、明治の北海道・十勝スライスチーズ。


●追記、6月2日昼に又作る、ホールコーンのチーズ煮●
フライパンに、ジャガイモ1、コーン缶1(汁全部)、にんじん2cm、
ブロックベーコン5cm、乾燥トマト2個、バター小さじ1、塩小さじ1、
胡椒少々、水70㏄(コーン缶の汁と含め計250㏄ほど)、
スライスチーズ2枚をちぎって入れ、蓋してセット完了。
中弱火25分、蒸らし40分。

予想通りに濃厚なジャガ・コーン煮となり、うまかった。
真冬に作って、パンで頂けばもっと旨くなると思う。
ホールコーン缶に塩が含まれてるなら、塩は入れなくても良かった。
やっぱり溶け易いスライスチーズは、濃厚さを出す調味料として使えるわ。
乾燥トマトか? チーズか? コーンか? どの味が勝つかと思ったが、
トマト味は蚊帳の外でチーズ味とコーン味が五分五分って感じになりました。


●追記、6月20日、昼めし、すし酢とトマトジュースで野菜煮●
試してガッテンで、寿司酢は調味料として使える、と知ったのでやってみました。
調味料として、すし酢の使い方で多いのは炒め物、焼き物の最後に使う方法が
一番いいみたいですが、今回は煮物でやってみました。

フライパンに、
玉ねぎ1、ジャガイモ1、にんじん2cm、ブロックベーコン4cm、
キャベツ一掴み、カゴメ・トマトジュース缶190g+寿司酢50㏄+水50㏄、
ピーマン1、バター小さじ1、胡椒少々、卵1置いて、蓋して完了。
中弱火で23分、蒸らし1時間~。

甘酸っぱさがエエです、うまい! 
トマトジュース煮としてアレンジし、たまに食べるにはいいわ。
細かく言えば、お酢と砂糖を一緒に入れた、と同じですが・・・。