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朝めし、醤油ラーメン  炊飯器で蒸し料理が出来る

朝めし、醤油ラーメン  炊飯器で蒸し料理
2011年04月17日 | 日々の自炊メニュー

セブンイレブンの醤油ラーメンが1個残ってたので片付けた。
茹で時間2分、1分経過後に卵を落とした。

このラーメンは1年は経過してる?と思う。
以前は朝飯でインスタ・ラーメンばかりだったが舌が変わって来た。
季節も気温、体調もあるがその時は旨い、と強く感じても、
段々変化するのが舌ですわ、贅沢ですなー。

●炊飯器での料理レシピを調べてみました。
お好み焼き、パン・ケーキ、蒸し料理、煮込み、炊き込み、
ほとんど出来ますなー、びっくりです。
まずは米だけでご飯を何度か作り、炊飯器の操作に慣れるようにしますわ。

夏野菜を炊飯器で蒸し焼きにする!
夏の野菜を中心に炊飯器で炊きます。水分を少しだけ使って蒸し焼き状態にする
ので、野菜の旨味を逃しません。 調理時間は5~6分ですが、炊飯時間が
40分ほどかかります。
●夏野菜の炊飯器蒸しの材料(5合炊き炊飯器用)
かぼちゃ 130g
にんじん 1本
じゃがいも 大1個
とうもろこし 1本
さつまいも 1本
しいたけ 2枚
さやいんげん 8本
水 80cc
白ワイン 大さじ1(または清酒)
塩 少々
こしょう 少々
野菜の分量はこの通りでなくてもかまいません。
内釜の5合の線までに収まる量にします。牛蒡などの根菜類もおいしく炊けます。

●夏野菜の炊飯器蒸しの作り方・手順
1:材料を切る
かぼちゃは種を取り、にんじんは皮をむき、じゃがいもは皮つきのまま、
さつまいもは両端を切り落とし、それぞれを大きめに切る。
とうもろこしは皮をむいて洗って4等分する。サヤインゲンはヘタを取る。
2:固いものから順に釜に入れていく
内釜に固い野菜から順に入れていく。
材料が一番上の線より上にならないように調整する
3:軽く塩コショウし、水とワインを回しかけて炊く
塩とコショウをふり、水とワインを回しかけて普通に炊く。
4:スイッチが切れたら器に盛る
スイッチが切れたら取り出して、器に盛りつける。
塩、マヨネーズ、ドレッシングなど、お好みのものを添える。

●ガイドのワンポイントアドバイス
我が家の炊飯器の普通コースで炊いて、40分でスイッチが切れました。
底になってる野菜は、うっすらキツネ色に焼けています。
使用する炊飯器によって、炊き上がる時間と料理の状態が違ってきます。
焦げ色が強く出る炊飯器もあるかと思います。炊飯器料理に慣れていなくて炊飯器に
任せるのが心配なら、スイッチを入れてから35分ほど経ったら、蓋を開けて試し串を
してみましょう。
じゃがいもが柔らかくなっていれば、他の野菜にも火が通っているので、
手でスイッチを切ってもいいです。
その際、釜が大変熱くなっているので注意してください。

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