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塩昆布、佃煮昆布、すし酢 を調味料として使って料理 万能調味料

塩昆布、佃煮昆布、すし酢 を調味料として使って料理 万能調味料
2011年03月02日 | ◎レシピ集、記録用

<「佃煮昆布」ミラクルポイント>
「さ(砂糖)  す(酢) せ(しょう油)」 + こ
<「塩昆布」ミラクルポイント>
「さ(砂糖) し(塩)  せ(しょう油)」 + こ
☆基本の調味料が入っている!

●豚肉のすし酢照り焼き(すし酢)
<材料>(4人分)
豚肉(ショウガ焼き用)・・・400g
すし酢・・・大さじ2
ニンニク・・・2片
.<作り方>
1.フライパンにサラダ油をひき、中火でスライスしたニンニクを炒め、
香りが立ってきたら豚肉を加える。
2.両面焼き色がつくまで焼いたら、すし酢を加え、弱火にしてよく絡めたら完成。

●蒸し鶏(すし酢)
<材料>
鶏むね肉・・・1枚
すし酢・・・大さじ4
.<作り方>
1.鶏むね肉の皮を外しボウルに入れ、すし酢を軽くもみ込んだら30分漬け込む。
2.30分経ったらふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
※熱の入り具合は確認してください。
3.加熱後ラップをしたまま、5分なじませれば完成。

●キャベツと豚肉の佃煮昆布蒸し
<材料>(4人分)
キャベツ・・・1/2個
豚ばら肉・・・100g
佃煮昆布・・・40g
水・・・100cc
.<作り方>
1.フライパンに半分の量のキャベツ・豚ばら肉・佃煮昆布を入れ、 その上に
残りのキャベツ・豚ばら肉・佃煮昆布を重ねる。 最後に水を回しかける。
2.フタをして、沸騰したら、中火で5分加熱すれば完成。

●塩昆布と夏野菜のさっぱりサラダ
<材料>(4人分)
トマト・・・1個
キュウリ・・・1本
パプリカ(黄)・・・1/2個
タマネギ・・・1/4個
塩昆布・・・15g
酢・・・小さじ2
白ゴマ・・・小さじ1
大葉・・・5枚
.<作り方>
1.トマトは角切り、キュウリはたたいておく、パプリカは千切り、 タマネギは
スライスして水にさらし水気を切っておく。 大葉は千切りにしておく。
2.ボウルに切った野菜、塩昆布・酢・白ゴマを入れ混ぜれば完成。

●カボチャと佃煮昆布の煮物
<材料>(4人分)
カボチャ・・・1/4個
佃煮昆布・・・30g
水・・・100cc
.<作り方>
1.鍋に一口大に切ったカボチャを入れ、佃煮昆布・水を加えよく混ぜ合わせる。
フタをして、沸騰したら中火で約5分煮る。 後は余熱で5分置いておけば完成。
※ジャガイモでも、上記の分量でおいしく作ることができます。