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晩めし、野菜焼きそばと目玉焼き

晩めし、野菜焼きそばと目玉焼き
2011年02月14日 | 日々の自炊メニュー

セブンの焼きそばを使いました。

サラダ油を引いたフライパンに玉ねぎ小1とキャベツ少々を刻み、
軽く炒める。
調理10分前に麺の袋に水40㏄入ておき、そのままフライパンへ。
蓋をして2~3分中弱火でそのままにしておく。
そば麺は暖まると一瞬でほぐれるようになる、そしたら粉末ソースを入れて
かき混ぜて火を止めて蓋して3分、蒸し焼きする。
野菜焼きそば、旨かった。

ちょっと足りなかったので目玉焼き2個を作りました。
目玉焼き、ユーチューブで検索するといろいろ作り方が出てます。
目玉焼き一つとっても簡単そうで難しい。

●印象に残った映像のレシピ●
卵を室温に戻しておく、調理前に卵を器に割って入れる、
フライパンにサラダ油なりバターを入れ、フライパンを暖める程度に火を入れる。
スプーンで黄身だけをすくい油の中心にそっと入れる。
約30秒後、黄身に火が通りそうになったら、白身を黄身の周りに入れる。
(黄身と、白身の時間温度差で白身だけがフライパンに焦げ付くのを防げる)
好みの焼き方で取り出す、塩、コショウして出来上がり。