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昼めしは、チキンシチュー

昼めしは、チキンシチュー
2011年01月10日 | 日々の自炊メニュー

から揚げ用の鶏肉1P195g(234円)を買ったのでコレを使います。
鶏肉に塩小さじ1、胡椒を振り、パックに70㏄の料理酒を入れます。
そのまま30分~放置する。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮側から入れて5分ほど炒める。
ひっくり返して2分~火を止めて蓋して蒸らし3分、少し引っ付くが気にせず。
フライパンを傾け余分な油をテッシュで吸い取り捨てる。

そのままのフライパンにジャガイモ2、にんじん4cm、玉ねぎ1、
キャベツ少々、これらを刻んで投入。
水350㏄入れて中弱火で30分、蒸らし1時間~。
シチューのルー2個と水150㏄ほど入れて再度中弱火15分、蒸らし15分
で頂きました。
鶏のいいダシが染みて旨かったー。
シチューのルーはそれだけでもホンマいい味出しますなー。