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昼メシ、合鴨・味噌味煮

昼メシ、合鴨・味噌味煮
2010年12月12日 | 日々の自炊メニュー

ジャガイモの、小玉新ジャガ(一山130円)を入手したんで早速料理。
フライパンに、玉ねぎ半玉、ジャガイモ小玉3、大根2cm、合鴨6cm、
キャベツ二掴み、ヤマサ・濃縮よせ鍋つゆ味噌仕立て100㏄+水150㏄、
これで蓋してセット完了。
中弱火で25分、蒸らし2時間、食べる直前に暖め5分、蒸らし8分。
大根、ジャガイモ共、旨かったですわ。
味噌味は少々濃かった気がするので、次回は水は200㏄にします。

蒸らし時間をタップリ取りました、昼メシは朝早めに作るに限る。
鉄鍋は冷めにくい、それと同じ効果をステンなりアルミフライパンや鍋で出すには、
作り置きの時間をしっかり取る事、同等の旨さを作り出せる、と判って来ました。