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朝メシ、玉ねぎオムレツ

朝メシ、玉ねぎオムレツ
2010年12月03日 | 日々の自炊メニュー

昨日に続き卵のおかず、スペイン風玉ねぎオムレツ。

アルミ鍋にサラダ油を少々入れ、玉ねぎ半玉、ウインナー2本刻み、
中弱火で点火する、玉ねぎは細く刻む。
玉ねぎに火がしっかり通るほどに炒める。
その間に、とうふ空パックに卵2個、コショウ少々、めんつゆ10㏄、
みりん10㏄、ウィスターソース少々、これでかき混ぜる。
炒めが終わりになったら鍋に卵を投入、箸で鍋の中を軽くかき混ぜる。
投入後2分程度で火を止めて蓋して5分置いて蒸らす。
半熟状態が蒸らしの間に、いい具合に固まる。
これで出来上がり、オムレツ全体にはコゲなし。
まーまー味でした。

玉子焼きはダシに工夫余地あり。
メイン具材との相性がいいダシをみつければオムレツだけでしっかりした
1品おかずになると思う。


●H22年12月31日に追記、★水を少し入れる!
ふんわりだし巻きたまご、おだしたっぷりです。
材料 ( 2~3人分 ) 卵 M4個 卵の殻半分の水 4杯分
☆ほんだし 小さじ1
☆うすくちしょう油 小さじ1
☆本みりん 大さじ1
1、卵は軽く洗う事、
2、ボウルに卵を入れる、水を卵1個に対し30cc程度入れる(∵ココポイント)
3、☆の調味料を入れかき混ぜる。
4、卵焼き機で中弱火で焦げないに焼く