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アジ開きのフライパン蒸し焼き

アジ開きのフライパン蒸し焼き
2010年11月09日 | 日々の自炊メニュー

フライパンにサラダ油を少々、水20㏄、大根を入れる。
大根は5㍉程度の薄切りにしフライパンにみっちり敷き詰める。
敷き詰めた大根の上にアジ開き半生2尾を置く。
アジは尾っぽをハサミで落とし、フライパン内に収まる様にしておく。
フライパン底面から浮かせるのは、焦げさせない、臭い、煙を出させない為。
隙間に卵1を置いて蓋して完了。
中弱火で13分、蒸らし10分、やはり魚なので部屋に多少は臭いが篭もる。

フライパン底にアジは接してないが、落ちた油でコゲの臭いを感じ
火を止めた。
その時間が13分、結果としてピッタリで大根が少々コゲた程度で仕上がる。
チンご飯で頂きました。
アジも大根も、まぁ旨かった。