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晩メシ、かんぱちアラのバター醤油蒸し焼き

晩メシ、かんぱちアラのバター醤油蒸し焼き
2010年09月05日 | 日々の自炊メニュー

かんぱちアラ250円パックを買ったんでこれを使いました。
アラに酢を使って臭みをとってみました。
アラパックに穴を開け、薄めた酢を30ccほど注ぎ冷蔵庫に戻し
置いておく。
調理直前にアラを出して新聞紙の上に広げて水分を軽く落としておく。

フライパンにサラダ油を入れ、大根いちょう薄切りを敷き蓋して
中火で3~4分炒める、ついでに隙間に卵1を入れて置く。
大根の上にアラを敷き詰めバター小さじ1、水10cc入れ蓋をし、
蒸し焼きにする。
3分~ほどで火を止め2分~蒸す。

チンご飯と一緒に頂きました、醤油風味がかんぱちとピッタリでした。
当初バター味が強いかと思いましたが一口食べてみて醤油を垂らしたら
グッグッと醤油味が前面に出て旨みが増しました。

酒のつまみにもベスト、また作ろう。

 

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