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竹の子水煮パック、を使って豚バラとの煮込み

竹の子水煮、を使って豚バラとの煮込み
2010年05月09日 | 自炊、平均以上レシピ○

竹の子水煮パック100円を買ったんでこれを使い豚バラと煮ます。
フライパンに大根2cm、玉ネギ半玉、ジャガイモ1、
竹の子水煮中玉1個(ザク切り)、豚バラ3枚、コショウ少々、
バター小さじ大1、竹の子なんでダシは和風で、
濃縮かつおダシ50㏄+濃縮めんつゆ30㏄+水90㏄、
これで蓋して完了。
竹の子が多いんで、うどん玉は未投入。
竹の子なんて自炊では初めての食材なんで楽しみですわ。

これはウマカッター、★上記-水は50㏄でOK。
竹の子と、バター&豚バラ脂は合いますなー、また作ろう、
竹の子はあまり栄養が無いと聞いてるんで今まで自炊しなかったが
これはエエわ、保存効くし食感がなんとも言えん。
シャキシャキ食感、大根に似た味の吸い込み、和のダシが
良くハマルね。
中弱火で25分、蒸らし10分、残汁30㏄ほど、
竹の子から意外と水分が出た、それと1個は多い。

 

●5月11日追記。
又、竹の子水煮を買ったんでこれでベーコンと野菜で煮込みます。
フライパンに竹の子水煮半分をザク切りし、ジャガイモ1と投入。
うどん半玉、ベーコン少々、バター小さじ1、キャベツ少々、
濃縮かつおダシ50㏄+濃縮めんつゆ5cc+水55㏄、
これで蓋して完了。

いやぁーウマカッタわ、前回作ったのと同じくらいウマカッタ。
味ポンがいい意味で効いたね。
★竹の子は半分で丁度いい、味ポンをぶっかけて頂きました。
中弱火で24分、蒸らし9分、残汁なし。

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