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昨日の3食、多重層フライパンデビュー 高いだけの価値あり

昨日の3食、多重層フライパンデビュー 高いだけの価値あり
2009年09月29日 | 日々の自炊メニュー

朝メシ、
アジの干物を昨日の多重層フライパンで焼き、味付海苔と
チンご飯で頂きました。
まず2分ほど中火で熱し、サラダ油を少し引き、そこに皮側から
アジ1尾を投入。
蓋をして3分~、焦げ目が付いたらひっくり返し、また2分~、
火を止めて蒸らし3分~。
久しぶりの干物焼き、いやぁー旨かったわ、煙が沢山出ましたが、
底にくっつかず、掃除も楽でした。
デビュー戦で、このフライパンはデキル!使えるわ!
そう感じました。

昼メシ、多重層パンを軽く洗い、底に
サラダ油を引き、半額牛肉を一口大にカットして入れ、塩・胡椒少々、
ピーマン2個、玉ねぎ、にんじん少々、これで軽く炒めました。
火を止め15分ほど蒸して、水100ccとトマト缶をまるごと入れ、
中弱火で煮込むこと20分、蒸らし10分、チンご飯で頂きました。
いやぁー 薄味でしたが、旨かったわ。
牛肉とトマトの酸味は合いますなぁー。

●煮込み途中で多重層パンの蓋を交換してみました。
オリジナル蓋は密閉度が高く、煮立って来ると吹き零れみたいに
時々噴火します。
そこでダッチオーブンの時と同じ原理だと思い、蒸気を逃がすように
同じサイズの安物アルミ蓋に変えたら、上手くいきました。
軽いので隙間から蒸気が絶えず出て、吹き零れが止まりましたわ。

晩メシ、
そのままパンで昼の残り200ccトマトソースに、ジャガイモ1、
バター1片の半分、マカロニ50g、水20cc入れ煮込みました。
ラザニアっぽくなりましたが、これもウマイですわ。
ジャガイモも鉄鍋に近いくらいのホクホク度で合格点。

●●多重層フライパン総評、
やはり値段が高いだけの事はある(新品で約1万円から~)。
具材が美味しく仕上がる。
「鉄鍋は料理が旨くなる」、その発見した時の感動と同じですわ。
まだ初日なので単純に比較は出来ないが、鉄鍋料理とエエ勝負、
5分と5分、又は、5分半と4分半、って感じです。

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