ハンバーグをふっくらジューシーに マヨをひき肉の１割入れる

ハンバーグをふっくらジューシーに　マヨをひき肉の１割入れる
2009年07月18日 | ◎レシピ集、記録用

ひき肉をこねる時に、
卵の黄身、お酢をちょっぴり、マヨネーズを３０～４０ｇを入れる。
ひき肉の１割くらいのマヨを一緒にこねると、出来上がりがふっくら
ジューシーとなる。
マヨと卵、お酢が化学反応する。

もう一説では、コーヒーゼリー？を入れる。
焼いた時に温まり溶け出す。

焼き魚のプレートに水溶き片栗粉を入れておくと、魚の油が
落ちて吸収され片付けが楽。