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カーネルおじさんのKFCビスケット そっくりレシピ

カーネルおじさんのKFCビスケット そっくりレシピ
2009年06月22日 | ◎レシピ集、記録用 いつかは作ってみたい!けど~油がね。
カーネルおじさんのKFCビスケット
KFC開店当初のオリジナルレシピ。コレ無しでフライドチキンは
食べられない!!!


材料 ( 9個分 )
小麦粉 240g
塩 小さじ1.5杯
砂糖 大さじ1杯
ベーキングパウダー 大さじ1杯
牛乳 150cc
バター 70g
1
小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに混ぜ、
真ん中に穴を開ける。
2
真ん中の穴に牛乳を注ぎ、バターも加えたら、小麦粉の壁を崩しながら
手で混ぜ合わせる。
3

この時点では結構べっちょりしています。
4
打ち粉をした台の上で生地が馴染む程度(6?7回)折る様に捏ねる。
5
ラップに包んで1時間程冷やした後、打ち粉をした台の上で2㎝程度の
厚さに伸ばす。
6
丸形で型抜きし、油を敷いた鉄板にならべ、210℃のオーブンで13?15分
(表面がこんがりするまで)焼く。
コツ・ポイント
元々のレシピ:http://www.kfc.com/tips/recipes.asp
生地は手で捏ねますが、あまり時間をかけてしまうと体温でバターが溶け始め、
焼き上がりがサックリとしません。手早く作業を行って下さい。

 

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