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昼めし、いけましたわ  野菜なすびうどん蒸し

昼めし、いけましたわ  野菜なすびうどん蒸し
2009年06月08日 | 日々の自炊メニュー
おさらいですが、中華鍋にピーマン2、下ごしらえ済のなすび1、
キャベツ一掴み、豚細切れ30gほど、を入れて中火で点火、
30秒レンジでチンしたうどん玉を入れて、5分ほど蒸し焼き。
野菜から出た水分で蒸らされ5分後に蓋を開けて、焼肉のタレ10㏄、
水10㏄入れて軽くかき混ぜる。
火を止めて蒸らし5分、
それで頂きました。
レンジで麺は火が通ってるしコゲつかず、野菜からも十分水分が出て
いけましたわ。
焼肉のタレ、良く考えたらにんにく入ってるし、豚肉と合うし、
言う事ないですわ。

調理後の鍋の処理、
軽く水で洗って中火にかけ、水分が飛んだらサラダ油を数㏄入れ、
チッシュで軽く拭きます、熱いとサーと油は広がります。
これで完了。
鍋全体に凸凹コーテイングしてあり、このスキマに
油がなじむようになってるんですわ。
さすがわ、赤坂離宮鍋や、考えてるわ。

炒めではなくて、限りなく「蒸し」に持って行けば煙で部屋中
匂いが付く事なく、うまくいけます。
匂いが完全に無くなる訳ではありませんが、換気扇でかなり
対応できます。