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フライパンで作る鯖の味噌煮レシピ

フライパンで作る鯖の味噌煮レシピ
2009年05月11日 | ◎レシピ集、記録用
フライパンで作る鯖の味噌煮レシピ
さばを味噌煮にする
テフロン加工のフライパンに日本酒200ccを入れて火にかけ、
沸騰させてアルコール分を飛ばします。
アルコール分が飛んだら火を弱火にし、
赤味噌大さじ3ときび砂糖大さじ2を入れてよく溶かします。

火を中火にし、薄切りにしたショウガとサバを入れます。
煮立ったら火を弱めてふたをし、そのまま6~7分ほど煮ます。
6分ほど経ったら、フタを取り、スプーンで煮汁をサバの上から
かけながら、さらに3~4分煮ます。 完成

葱などを薬味にして供します