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豆腐に味を染み込ませる下準備 食べやすく切り凍らせる事

豆腐に味を染み込ませる下準備 食べやすく切り凍らせる事
2009年02月17日 | ◎レシピ集、記録用
●豆腐に味を染み込ませる方法

豆腐1丁を6等分にスライスする、食べやすい大きさでもOK。
ラップをせずに、冷凍庫に入れて保存、調理前20分に出しておく。
凍らせる事により、豆腐内の水分が凍り、解凍時に溶け出し空間が空く。
その空間に味が染み込む。

大根も同じ、冷凍庫に入れる。理屈も同じ。