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焼いて、煮て、蒸す簡単料理、豚バラとキャベツ、小麦粉

焼いて、煮て、蒸す簡単料理、豚バラとキャベツ、小麦粉
2009年02月13日 | ◎レシピ集、記録用
モリクミ流 豚とキャベツのミルフィーユ
豚肉を「焼いて」、コンソメで「煮て」、「蒸して」チーズが
とろける…深型フライパンひとつで簡単お料理!

材料4人前 豚バラ肉・・・300g
キャベツ・・・1⁄4個
コンソメ・・・2個
片栗粉・・・大さじ1
小麦粉・・・適宜
トマト水煮缶・・・1⁄2缶
水・・・500CC
塩・コショウ・砂糖・・・適宜
リゾット用⁄溶けるチーズ・・・100g
作り方 キャベツは一口大にザク切りにし、豚バラは適当な長さに切ります。
お湯にコンソメを加えて溶かし、スープを作ります。
鍋に油をひかずに豚バラ肉を入れて炒め、余分な油をキッチンペーパーで
吸い取りながら炒めます。肉が色づいてきたら、一度取り出します。
(2)の鍋は洗わずに、炒めた肉の1/3量を入れ、茶こしで小麦粉をふり入れ、
その上に1/3量のキャベツをのせます。同じ事を2回繰り返し、手で上から
おさえます。(1)で作ったスープを注ぎ、蓋をして蒸し煮にします。
(3)がやわらかく煮えてきたら、付属のスノコを使っておさえながら、
スープをボールにあげます。チーズをのせ、蓋をしてチーズがとけるまで
再び火にかけます。
(4)のチーズが溶けたら器に盛ります。
(4)のスープを鍋に戻し、つぶしたトマトを加え、塩・コショウで味を
ととのえ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ミルフィーユの上にかけます。
ポイント!、キッチンペーパーで豚の脂をとることでカロリーダウン