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晩めし、いけました 煮込みウドン 57点

晩めし、いけました 煮込みウドン 57点
2009年02月11日 | 日々の自炊メニュー
>多少油が付いてる感じの鍋にうどん玉と、ジャガイモ1、にんじん3cm、
>めんつゆ1と水3(セブンの3倍めんつゆ)油揚げ少々、これでセット完了

いやーうまかった、ホントの煮込みうどんだったわ、57点。
安い玉で(マルシン、3玉で160円位だった)
今迄、うどんの煮る時間と火力が足らんかったんでは?と反省しました。
まず、おやつの目玉焼きの油が多少鉄鍋にあった事、
煮込み時間を中火と弱火の中間火で20分、蒸らし10分としました。
つゆは50㏄、水は3倍濃縮で150㏄。
これでうどんが口を開けて、しっかり汁を吸ってくれました、だからうまい。
うどんもマカロニ、パスタ、米、と同じやね。
口を開けるタイミングを火力と平行して観察しないと。
あーうまかった。