コム のブログ

気ままに自由に 自炊 遊び 海外国内旅行 PCど素人 健康 一人暮らし リタイア

アジの干物、 開いてある一夜干しの保存法、うまい食べ方

アジの干物、 開いてある一夜干しの保存法、うまい食べ方
2009年01月21日 | ◎レシピ集、記録用
うす塩 アジ干物
大きさは約20cmとなります(漁により前後します)。
「うす塩仕上げ」
鮮度を活かした生に近い「一夜干し」仕上げは、
焼くとホクホクふわふわ。
うす塩なのでアジの旨みが存分に楽しめます。
そのまま焼くのはもちろん、
お酢に30分ほど浸して焼くと、さっぱりと上品な味が楽しめます。
●アジ干物の保存方法・保存期間
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。
食べる時に、うるめなど小さい干物は解凍せずに、サバやカマスなど
大きい干物は一晩ゆっくりと冷蔵庫で解凍して焼くと品質も落ちにくく、
美味しくお召し上がりいただけます。