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家庭料理のレシピ、あれこれ

家庭料理のレシピ、あれこれ
2009年01月09日 | ◎レシピ集、記録用
◎カレーにココアさじ1入れるとコクが出る。プロの味。

◎鍋に具材を入れ、ダシは日本酒だけ(200-300㏄)入れて
20分煮てアルコールを飛ばす、味付けは塩、コショウのみ。

◎てんぷらの余り具を使った翌日の料理。
1、てんぷらの余り他を一口大に切る、フライパンで炒める、
2、牛乳+味噌+チーズを混ぜてソースを作る。
3、1にソースをかけて、オーブントースターで焼く。

◎チャーハンを家庭用フライパンで作る法。焼き鳥他余りの具を使う。
1、暖かいご飯をボールに入れて、卵の黄身だけを入れて手でコネル。
2、ついでにうなぎのタレなんかも入れて味を付けこねる。
3、フライパンで暖める、チャーハンの完成。4をかける。
4、焼き鳥の具を一口大に切ったものをフライパンで炒める、
5、そこに片栗粉を入れ溶く、その後すぐに卵白(1の残り)
をかけトロミをつける。3のチャーハンにかける。

◎サラダやさしみにかけるソース
1、めんつゆ+無糖ヨーグルトで薄める。完成。