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豚ブロック→豚バラで応用、10日~以上冷凍保存する法

豚ブロック→豚バラで応用、10日~以上冷凍保存する法
2009年01月03日 | ◎レシピ集、記録用
豚バラの両面に塩をふって
1、キッチンペーパーで包んで一日以上置く。肉汁が出る。
(だいたい600gで大さじ1程度。安い時に買って冷凍しておくのです)
2、翌日、冷蔵で一日置いてから冷凍する。
 キッチンペーパー交換か、ラップする。
(レシピではブロック肉だったのですが、安いパラで・・・)
この塩豚、炒め物やうどんに入れたりしても最高のだしがでます。